Im März beginnt endlich der Frühling und wir können uns über das erste frische Grün freuen, das den winterlichen Speiseplan etwas auflockert.
Auf die im Herbst ausgesäten oder gepflanzten Sorten müssen wir allerdings noch ein wenig warten und dahin noch auf Wintergemüse und Lagerware zurückgreifen. Dafür gibt es in der Natur bereits einige wild wachsende Delikatessen, wie Bärlauch und Brennnesseln, die schon jetzt gesammelt werden können.
Obst:
- Äpfel
- Haselnüsse
- Walnüsse
Gemüse:
- Chicoree
- Chinakohl
- Feldsalat
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Kürbis
- Lauch
- Möhren
- Pastinaken
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Spinat
- Topinambur
- Weißkohl
- Wirsing
- Zwiebeln
KH/cg
