Non c’è dubbio che anche l’agricoltura emetta gas a effetto serra, ma allo stesso tempo contribuisce a evitarli o a stoccarli. Come gli agricoltori e le cooperative possano ridurre significativamente le loro emissioni in futuro e come un calcolatore di CO2 possa aiutare in questo senso è stato discusso sul palco eventi dell’associazione degli agricoltori altoatesini Südtiroler Bauernbund alla fiera Agrialp di novembre.
Circa il dieci per cento delle emissioni di gas serra – e quindi una percentuale sensibilmente inferiore rispetto ai trasporti o all’utilizzo di energia – proviene dalla produzione alimentare. In Alto Adige, la quota dell’agricoltura, pari al 17%, è leggermente superiore alla media globale. Questo è dovuto alla grande importanza della produzione agricola e della mancanza di produzione di energia elettrica da combustibili fossili e dalla grande industria in Alto Adige.
Anche per questo motivo, da diversi anni il settore agricolo sta compiendo grandi sforzi per ridurre le emissioni il più possibile. “Tuttavia, non sarà possibile arrivare a una produzione alimentare a zero emissioni“, ha sottolineato Ulrich Höllrigl, vicedirettore del Bauernbund altoatesino. Nonostante tutti i paragoni, non dobbiamo dimenticare che la produzione alimentare è vitale per noi, a differenza dei trasporti o della produzione di molti beni di consumo. Inoltre, l’allevamento è fondamentalmente un ciclo biogenico.
Nonostante questo ruolo speciale, l’obiettivo dichiarato dell’agricoltura è quello di ridurre il più possibile le emissioni. Il modo migliore per farlo è evitare o almeno ridurre le emissioni o stoccarle, ha spiegato Ulrich Santa, Direttore Generale dell’Agenzia CasaClima.
Secondo Santa, l’agricoltura produce principalmente gas metano e protossido di azoto e meno CO2 (anidride carbonica), che viene prodotta quando si bruciano i combustibili fossili. Allo stesso tempo, e questa è la grande differenza rispetto ad altri settori, l’agricoltura lega la CO2. “Con il 90% di pascoli e un contenuto di humus molto elevato grazie alla coltivazione, la quantità di anidride carbonica immagazzinata nel suolo è considerevole”, ha aggiunto Christian Plitzner, direttore del Centro di Consulenza per l’agricoltura di montagna BRING. Le emissioni possono essere ridotte anche nella concimazione, ad esempio attraverso l’applicazione efficiente del concime agricolo al suolo. “Puntare sulla qualità del foraggio contribuisce anche alla protezione del clima e ha senso dal punto di vista economico”, afferma Plitzner.
Antonia Widmann del Consorzio Mele Alto Adige afferma: “Nella frutticoltura e nella viticoltura, il potenziale maggiore risiede nelle nuove varietà, nel rinverdimento delle aree coltivate, nell’uso sostenibile dei macchinari e nell’economia circolare”.
Oltre alle industrie frutticole, vinicole e lattiero-casearie con le loro strategie di sostenibilità, anche il Bauernbund è attivo nella protezione del clima insieme ai suoi partner. “Abbiamo definito sei principi guida e identificato otto progetti faro”, ha riferito Höllrigl. Un progetto riguarda il potenziale dei fertilizzanti organici. “In particolare, vogliamo che il fertilizzante organico in eccesso proveniente dall’allevamento venga utilizzato nei frutteti e nei vigneti. Si tratta di una misura mirata per un uso più efficiente delle risorse”. Un altro progetto faro riguarda lo stoccaggio del carbonio.
Per ridurre le emissioni, le aziende agricole e le cooperative devono conoscere la loro impronta di CO2. “L’anno prossimo sarà disponibile per le aziende un calcolatore di CO2 comprensivo di un’applicazione per dispositivi digitali. Può essere utilizzato da chiunque sia interessato”. Questo registrerà tutte le emissioni, comprese quelle prodotte a monte e a valle”, ha spiegato Santa.
Anche Antonia Widmann del Consorzio Mela Alto Adige ha confermato che l’impronta di CO2 sta diventando sempre più importante per i consumatori. Molti clienti chiedono già oggi un bilancio della CO2. “Dal 2026, l’impronta di CO2 sarà un requisito obbligatorio per le cooperative. E prima o poi sarà obbligatoria anche per le singole imprese”, prevede Widmann.
Le cooperative hanno intrapreso da tempo il cammino verso una produzione più sostenibile. “Un quarto dell’elettricità utilizzata dalle cooperative per il raffreddamento, la conservazione e la selezione delle mele proviene già dai loro impianti fotovoltaici”. Tuttavia, il potenziale di risparmio è ancora maggiore. Grazie a ulteriori risparmi e innovazioni tecniche nei frutteti e nelle cooperative, la produzione di mele dovrebbe diventare neutrale dal punto di vista climatico entro il 2023, secondo gli obiettivi contenuti nella strategia di sostenibilità “Sustainapple”.
Ulrich Höllrigl ha anche sottolineato che l’agricoltura è parte della soluzione. “Vogliamo affrontare attivamente la tutela del clima perché può essere un vantaggio economico per le aziende agricole. Ma soprattutto vogliamo estendere il nostro vantaggio competitivo nei confronti di altre regioni”.
